技术简介：“速发免煮海参”是中国水产科学研究院黄海水产研究所“国家海参加工技术研发分中心”研制而成的一款新型干海参产品。

    传统干制海参需要经过多次高温水煮、高温烘干制成干品，同时在食用时同样需要经过反复高温水煮发制。这样就导致营养成分大量流失，而“速发免煮海参”有效避免了上述不利因素。

“速发免煮海参”从活体到成品全过程采用超低压低温蒸煮、低温干燥工艺加工制成，有效保留了海参本身的营养。而且通过独特的生产技术，“速发免煮海参”发制过程极为简单，只需将海参放入保温杯，倒入沸水，放置8-12小时即可食用。既避免了繁琐的发制过程又节约了大量时间，同时也有效保证了海参的营养成分不流失。

“速发免煮海参”已实现了产业化商品开发，该产品具有携带方便、发制简单、营养滋补、口感弹糯的优点，不仅能满足各消费群体，更适用于医疗保健、外出旅行食用。

技术依托单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所