成果简介：
       利用现代酶工程技术，对鱼皮、猪牛皮及牛骨胶原等胶原蛋白资源进行精深加工，开发具有新的生物学功能胶原蛋白寡肽及改性胶原蛋白材料等高值化生物制品，是海洋生物及畜禽等蛋白资源高值化加工的重要途径之一。具有自主知识产权的高效、专用加工用酶制剂及其制备技术是胶原蛋白资源利用的核心技术。本项目自海洋微生物中勘探获得多种新型蛋白酶类，研究了其酶学性质及催化机理，创制了系列胶原蛋白精细加工工具蛋白酶。其中一部分创制酶可高效降解鱼皮、牛骨胶原等，可用于制备胶原蛋白三肽、六肽等低分子量胶原蛋白寡肽产品。另外一部分创制酶可专一性胶原纤维中的非胶原蛋白成分，膨胀胶原蛋白，可应用于皮革工业，改性猪皮和牛皮。还有一部分创制酶可去除胶原蛋白中的热源物质、免疫原性物质（如细胞及其他杂蛋白等），高效制备生物相容性好的胶原蛋白生物医用材料。这些新型胶原蛋白加工用工具蛋白酶的研制，填补了国内外空白，将使得我国胶原蛋白材料加工制备技术达到国际领先水平。

       获奖情况：
       教育部高等学校科学研究优秀成果奖一等奖（2017-037）
       山东省自然科学奖二等奖（ZR2017-2-13-R01）
       应用情况：
       该成果主要应用于生物医药及轻工业等领域。目前，我国胶原蛋白高值化加工用酶均自欧美日等国购买，本项目研发了系列具有自主知识产权的胶原蛋白高值化加工的专用工具酶，解决了胶原蛋白高值化加工的“卡脖子”技术，将使得我国胶原蛋白资源加工利用技术达到国际领先水平。