技术简介：南极磷虾是一种海洋浮游甲壳动物，生活在南极洲水域，是地球上数量最大的单种生物资源，是人们已发现的含蛋白质最高的生物之一，南极磷虾的总生物量约6.5～10亿吨，生物学年可捕捞量可达1亿吨，这一年度捕获量相当于全世界海洋水产品年捕捞总产量。南极磷虾资源被誉为人类的蛋白资源宝库。此外，由于南极磷虾生活在寒带水域，富含磷脂型的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）等n-3多不饱和脂肪酸，是珍贵的保健食品原料；南极磷虾体内色素95%以上以虾青素的形式存在，具有较强的抗氧化和增强免疫功能的作用；磷虾体内富含生物酶、维生素等，可作为提取生物药物的优质原料。以上特点为南极磷虾高附加值产品的商业化开发提供了保障。

南极磷虾高值化综合利用技术建立了南极磷虾亚临界低温萃取南极磷虾油并联产南极磷虾蛋白粉生产工艺，亚临界低温技术提取的南极磷虾油富含虾青素、DHA、EPA等活性成分，具有低溶剂残留，流动性及色泽好等优良品质，具有十分广阔的市场开发前景。同时，提取虾油后得到的副产品脱脂南极磷虾蛋白粉，可以作为优质养殖饲料蛋白添加剂。复合酶解技术生产的优质南极磷虾蛋白肽粉以其优良的必需氨基酸组成以及无污染的优势，有望成为下一个蛋白粉保健品的明星。该技术为我国南极磷虾规模化开发利用提供了有效的技术支撑。

目前已与青岛南极维康生物技术有限公司开展紧密的技术合作，实现了南极磷虾高值化综合利用技术的产业化，形成了南极磷虾油凝胶糖果、南极磷虾小分子蛋白肽、南极磷虾罐头等多类南极磷虾高值化产品，企业产值已到上千万元，创造了良好的经济效益，形成了示范效应，推动了南极磷虾产业的发展。

南极磷虾精深加工产品

技术依托单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所